蕪は茎の部分を3cm程残して皮を剥き、上下4分の1くらいの部分でカットし蓋の部分を作る、下部分をスプーンでくり抜いて器状にする

くり抜いた蕪の中身は角切りにします

角切りにした蕪を塩とバターでソテーします

くり抜いた蕪は約80℃のお湯で３分程茹でます

茹で上がった蕪は、水気を良く拭き取ります

フライパンにバターを溶かし水気を拭き取った蕪の外側をコーティングするように軽くソテーします。

ボウルに卵をほぐし、生クリーム、牛乳を入れて泡立器でよく混ぜます、次に塩、胡椒を入れて再度混ぜ合わせアパレイユを作ります

天板の上に蕪の器を置き、底に細かくしたチーズ（プロセスチーズ）を敷き、ソテーした角切りの蕪を入れ、7のアパレイユを流し入れ最後に粉チーズをふります

蕪の蓋の部分はフライパンで溶かしたバターを刷毛で全体にコーティングします

160℃に温めたオーブンに入れ35分焼くと出来上がり