今日は九州北部では全般的に雪だったようですが、
臼杵農場でもうっすらと雪が積もりました。

雪が積もった中でも、ホウレンソウは生き生きとしていました！
ホウレンソウは冬の代表的な野菜ですが、厳寒により
身がぎゅっと引き締まることで肉厚になると同時に甘みが増します。
緑黄色野菜の中でも抜群の栄養価を持つホウレンソウですが、
冬のホウレンソウは特に栄養価が高いそうです。